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生鮮區(qū)的環(huán)境設(shè)計(一) ?? ?
生鮮區(qū)內(nèi)部環(huán)境設(shè)計的美化與特色裝飾將增加超市的吸引力，使顧客在良好的購物環(huán)境中流連忘返，在商品陳列環(huán)境中購買自己滿意的商品；另外也有利于減輕營業(yè)員的工作疲勞，提高勞動效率。
生鮮區(qū)的環(huán)境設(shè)計包括幾個方面： ?
?一、燈光照明 ??超市內(nèi)的燈光照明一般分為基本照明、特別照明和裝飾照明。 ??
1、基本照明：是指保持店內(nèi)最低的能見度，方便顧客選購商品。現(xiàn)在多使用燈管和吊燈等，并注意利用自然光線，營造整潔寧靜，光線適宜的購物環(huán)境。??美國新澤西州有一家專營風(fēng)味點心的商店，開業(yè)后一直生意清淡，經(jīng)過一段時間的觀察老板意識到其中的問題，由于店內(nèi)光線太暗，剛出爐的點心盡管很新鮮，但擺在柜臺上卻給人一種似要霉變的感覺。于是將店前的磚墻拆掉，改裝成大玻璃窗，自然的陽光直射進店，照得點心十分新鮮誘人，自然也就吸引了大量的顧客。??
2、商品照明：是為了突出商品的特質(zhì)，吸引顧客的注意而設(shè)置的店內(nèi)特殊照明。例如蔬果堆頭上的吊燈；燒烤和熟食商品陳列用帶有紅燈罩的燈具照明，以增加食品的誘惑力。??
3、裝飾照明：是超市內(nèi)外燈光系統(tǒng)的重要組成部分，主要用于超市外晚上射燈組合，以及超室內(nèi)局部裝飾性燈光，中小超市應(yīng)以簡潔明快作為燈光設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)，而裝飾性照明在賣場內(nèi)使用不可過密過濫。
 二、色彩運用 ?
1、紅色、黃色、橙色是藝術(shù)家認(rèn)為的“暖色”，一般是在有溫情、熱情、親近感時使用的色彩。
餐館和超市的局部使用，是為了營造顧客心境中溫暖、親切之感。紅色一般用于傳統(tǒng)節(jié)日、慶典布置，創(chuàng)造吉祥歡樂的氣氛。但紅色過于突出會使人緊張，一般要避免大面積、單色調(diào)使用。黃色柔和明快，多用于食品中面包、糕點等商品照明。但黃色使用面積過大會給人一種病態(tài)的食品變臟的心理感受，應(yīng)注意以明黃和淡黃為主色調(diào)，同時避免大面積單色使用。?
?2、藍(lán)色、綠色、紫羅蘭色被認(rèn)為“冷色”，通常用來創(chuàng)造 雅致、潔凈的氣氛。
在光線比較暗淡的走廊和休息室，以及超市希望使人感到比較舒暢、比較明亮的其他場所應(yīng)用效果好。藍(lán)色使人聯(lián)想到遼闊的海洋和廣闊的天空，給人以深邃開闊的心理感受，多用于旅游商品銷售。綠色是“生命色”給人以充滿活力之感，表現(xiàn)生機盎然的大自然，多用于生鮮區(qū)的蔬果部門。?
?3、黑色是一種消極性色彩，沉重壓抑，多在配色中使用。??
通過不同商品各自獨特傾向的色彩語言，顧客更易辨識商品和產(chǎn)上親近感。這種作用在超市里特別明顯：暖色系統(tǒng)的貨架上陳列食品；冷色系統(tǒng)的貨架陳列蔬菜和水產(chǎn)品；色彩高雅、肅靜的貨架上陳列化妝品。這種商品的色彩傾向性，也可體現(xiàn)在商品本身、銷售包裝及其廣告上。有經(jīng)驗的任意看廣告的色調(diào)就知道宣傳的是哪一類商品。